熊本市中央区水前寺公園のホテル熊本テルサ（井手義隆館長）はこのほど、同ホテル１階のレストラン「ヴァンベール」を、リニューアルオープンしました。
オープン後は名称も、和食料理人として知名度が高い同ホテルの土山憲幸総支配人の名称から名付けて、「Ｎｏｒｉ．つち山Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」に変更しました。
面積はホールが２１４㎡、厨房６５㎡。総席数は８０席（個室２室１６席含む）。
内装デザインは大正ロマンをモチーフに和と洋のオリエンタルな雰囲気で、木目調のシックな装いにし、イス･テーブルも内装に合わせ落ち着いたものを使用しています。
料理メニューは従来までのバイキング形式を取りやめ、安心・安全で厳選された食材を使用した和洋ミックスの新日本料理を単品、コースメニュー中心に据えるほか、ランチ、ディナーなどは内容を一部変更しました。
